猪肉检疫章为什么洗不掉,吃了有害健康吗?
来源:科学美少男 企鹅号 发布时间:2020-09-30 13:53:03

经常逛菜市场买菜、买肉的人,会发现猪肉摊位的某块猪肉上会盖着带有颜色的印章。现在人们都很关注食品安全,那么有的人看到这些肉上面的彩色印章心里不禁会想,这块肉是不是不能买了,吃了会对身体不好吧?其实这些问题都不用担心的,既然这块猪肉被批准在市场售卖了,那么肯定就是合格的,原因我来讲讲哈。

为什么要盖章

随着我国社会主义市场经济的不断发展,人民的生活水平不断提高。尤其是在饮食方面,已经产生了很大的变化。以前,猪肉是很难吃到的珍贵食材,而现在,猪肉已经成为了人人都能吃得起的普通食物。不管是盖了蓝色、红色或者蓝紫色的印章,都是经过了我国食品安全检验部门检疫合格的猪肉,就证明是可以放心食用的。

食品安全检验部门为什么要给猪肉盖章呢?因为现在的猪是大量饲养和售卖,已经形成了一条产业链。所以需要在政府的监管下,经过相关部门的检验合格后,方可流向市场。这样就可以最大限度的保障可食用猪肉的安全,也方便对市场进行整体监管。所以,只要在市场上看到盖了检疫章的猪肉,保证就是检验合格的,并且请放心食用。

不同形式的检疫章

目前我国检疫章有蓝色、蓝紫色、红色等颜色。分别是由国家相关部门、检疫站、屠宰企业所加盖。国家要求检疫合格的猪肉必须加盖印章,但是形式在各地都略有不同,根据相关部门的规定来制定。市场上一般的是圆形章(也有条形滚筒状的),其他形状的很少见,因为不具可流通性。一般包含的信息有屠宰企业的名称、日期、批号、“检疫合格”等字样。

检疫章的成分

我国在很久以前用的颜色剂是一种叫“龙胆紫”的碱性染色剂,我们所熟知的紫药水里面就有龙胆紫的成分。龙胆紫能很好的附着在猪肉表面,因为它和蛋白质能很好的亲和着色且不易洗掉。

后来经研究发现,龙胆紫有致癌风险,所以淘汰掉了这种着色剂的使用。

现在的猪肉食品检疫章选用了其他的原材料,这个配方是一个复合配方,并且成分无具体说明,难以仿制。据了解,新的配方是很多种添加物所合成的一种着色剂,详细成分不可知。通过章的颜色、形状、所含成分也可以判断是不是正规渠道所检验过的猪肉。简单来说,现在的检疫章已经改良了,使用的是一种可食用色素,成为了无致病风险的染色印章。

吃了有没有事

既然猪肉通过了食品安全检验部门的检验,我国也发明了新的染色配方,那么证明这个检疫章现在所含的成分计量是在安全范围内的,当然是可放心食用的。

处理方法

如果大家实在不放心,我这里有两条意见给大家。

1、清洗

用酒精或者浓度不要太高的双氧水等物,反复浸泡、搓洗,是可以洗掉的。

2、切掉

直接切掉那块印章部分的猪皮或者猪肉就好了嘛,毕竟相关部门不会给猪全身的盖章。盖章也只是附着在表皮,并不会深入到猪肉的肌理。切掉那一小块肉对你的损失也不会太大嘛。

看到这里,小伙伴尽可以放心的购买正规商场和市场的猪肉,看到盖了猪肉检疫章的猪肉更可以放心购买,因为是经过国家及相关部门认证,可以放心大胆的食用。

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